음식으로 폭력적이고 산만한 아이들을 치유할 수 있을까? 물론이다(7) 태어나서 10년 동안 먹은 음식이 평생을 결정한다(11) 암예방을 위해서 최소한 10살 이전에 개입해야 한다(13) 80퍼센트가 넘는 미국인이 심장병, 당뇨병, 암으로 사망한다. 모두 영양에 대한 무지로 인한 질병이라는 사실을 기억하라(17) 뇌와 눈은 주로 지방으로 이루어져 있다. 뇌세포가 세포막 유동성을 유지하고 화학적 메신저를 올바르게 인식하기 위해서는 오메가6와 오메가 3 지방이 적절하게 필요하다(34) 다행히 우리의 뇌는 고정되어 있지 않고 유연하기 때문에 뒤늦게라도 건강한 식습관으로 바꾸면 뇌기능이 좋아진다(35) 과잉행동증후군이 있을 경우, DHA보충제를 보통 아이들보다 2배를 먹어야 한다(39) 항산화제와 파이토케미컬을 ..

다이어트를 할 때 해독을 위해 프로바이오틱스와 영양제류 챙겨 먹는 것이 중요하다(18) ​ 12시간 공복과 6시간 이상 숙면을 유지하는 것이 체중감량에 꼭 필요하다(23) 3주만 철저하게 실천하면 '지방을 잘 쓰는 몸'으로 바꿀 수 있다(24) ​ 저 근육형 비만 체형:여성의 대부분이 여기에 속한다(26) ​ 근육이 부족할수록 근육이 더 잘 빠진다. 그래서 식사량을 줄이면 몸속 지방을 쓰기보다는 근육 단백을 꺼내서 당으로 바꿔 사용한다(27) ​ 포도당은 단기간에 사용되는 에너지원이고 지방산은 보다 장기적으로 사용되는 에너지원이다(31) ​ 과다 축적된 지방 조직에서는 염증을 유발하는 물질까지 분비해 온 몸을 만성염증 상태로 만들어 놓는다. 여기에 체내 활성산소가 더 많이 발생하면서 혈관 노화가 급격히..

우리 사회는 영양소와 건강기능식품이 우리 몸에서 하는 역할과 해야 할 역할에 관한 신화와 잘못된 정보, 오해로 가득 차 있다.(6) ​ 전 세계에서 판매되는 비타민 보충제가 대부분 제약회사가 소유했거나 제약회사의 통제를 받는 연구소에서 만든 합성물질이라는 사실을 밝히고 있다. 제약회사는 비타민 보충제를 제조할 때 약품의 제조 기준과 제조 과정을 그래도 적용한다.(7) ​ 적어도 95% 제품에 합성화학 성분이 들어 있다. 건강히 살아가려면 반드시 자연이 만든 음식과 영양소를 먹어야 한다.(8) 합성영양제에는 독성이 있는 합성색소뿐만 아니라 합성감미료 같은 여러 첨가물이 들어있으며, 말랑말랑한 젤 형태의 비타민에는 대부분 트랜스지방인 경화유가 들어 있다. 비타민 보충제에는 심장혈관계 질환, 뇌졸중, 심장마비..

나이는 거짓말이다. 노화는 예방할 수 있고, 치유할 수 있다. 80세의 나이에 연애도 해보고, 90세에도 여전히 운전을 하며, 100세에는 50세 때보다 훨씬 글을 잘 쓰게 되리라는 확신도 생겼다.(5) '모든 인간은 늙고, 병들고, 죽는다'는 보편적 진리 또한 서서히 구시대의 유물이 되어갈 것이다. '유전자 개조 프로젝트'. '텔로미어가 길어지는 생활습관'(12) ​ 텔로미어가 얼마나 빨리 짧아지느냐, 다시 말해 노화가 얼마나 빨리 진행되느냐는 신체의 건강을 위협하는 각종 독소들의 양과 질에 달려있다.(49) ​ 비타민C, E 등의 미량원소와 블루베리 같은 항산화 물질과 식품을 섭취하면 산화를 효과적으로 억제할 수 있다.(54) ​ 콜레스테롤이 쌓이는 게 만성적 염증 탓이라는 사실이 밝혀졌다. 만성적 ..

1장. 상위 1% 두뇌를 만드는 집밥의 비밀 같은 재료라도 조리법에 따라 색과 질감, 맛 등에 차이가 있다. 제대로 갖춰진 집밥을 먹는 것만으로도 오감이 자극을 받는 상황에 놓이게 된다. 식품첨가물이 비타민과 미네랄을 급격히 소모시키고, 그 결과 지능과 감정을 통제하는 뇌의 신경전달물질이 제대로 분비되지 않아 학습능력이 떨어지는 것은 물론 성격도 공격적으로 변하고 만다.(6) ​ 영양 섭취의 개선이 IQ 향상에 도움이 된다.(19) ​ 정제하지 않은 현미, 신선한 과일, 채소 위주의 제철음식, 찌는 조리법, 종합비타민과 오메가 3 보충제를 공급. 영어, 과학 과목 성적이 좋아짐. 수학 성적은 평균 21%나 높아짐. 단지 식단을 자연식 위주로 바꾼 것.(20) ​ 성적뿐 아니었다. 집중력도 향상. 싸우는 ..

이 책은 번역서다보니 조금 어렵게 느껴졌다. 다양한 예시도 많고 두께도 두꺼운 책이라 한 권을 다 읽기까지는 꽤나 많은 시간이 걸렸다. 그러나 예시 사이 사이 정말 공감하는 진주들이 꽤나 많이 발견된다. 장내 미생물을 건강하게 하는 것이 모든 건강의 기초라는 사실을 이 책을 통해 확인하길 바란다. 머리말나머지 90퍼센트 복부의 오른쪽 아랫부분에 자리 잡은 주머니 모양의 이 기관은 맹장이라고 불린다. 바로 이곳이 인체에 서식하는 미생물 커뮤니티의 심장부다.(26) 충수는 비활성화된 기관이 아니라 미생물을 보호하고 키우며 소통하는 면역계의 중추기관이며, 퇴화기관이 아니라 인체가 착한 미생물 세입자에게 제공하는 일종의 안전가옥인 셈이다.(28) 안이든 바깥이든 이 모든 표면을 미생물이 차지하고 있다.(34) ..