"당신이 먹은 것이 무엇인지 말하라. 그러면 당신이 어떤 사람인지 알려주겠다." 어떤 음식을 먹는지를 보면 그 사람의 정체성을 더 잘 이해할 수 있다는 말이다. 음식은 지리, 기후, 역사, 종교 등 사회 문화를 형성하는 모든 요소를 포괄하기 때문이다.(20) 냉장. 냉동식품의 신선도 및 품질 유지를 가능하게 하는 콜드체인 시스템이 더욱 중요해지고 있다. 미국의 아마존 프레시, 중국의 허마센셩, 영국의 오카도, 독일의 레베, 한국은 마켓컬리와 같은 기업들은 각종 데이터 분석과 알고리즘, 인공지능, 물류 로봇 등 모든 기술을 활용해 고객의 식생활에 어떻게 다가갈지를 치열하게 고민하고 있다.(22) ​ 미국 보스턴에서 영업 중인 로봇 식당 스파이스는 미슐랭 스타급 요리사와 함께 개발한 레시피대로 로봇이 요리를..

우리가 깨닫지 못하는 사이에 대부분의 국가에서는 노년층 인구가 청년층 인구보다 많아지고 여성들은 남성들보다 더 많은 재산을 소유할 것이다. 아시아의 중산층 시장은 미국과 유럽을 합한 것보다 커질 것이다. 또한 우리는 공장노동자들보다 더 많은 산업용 로봇, 인간들의 두뇌보다 더 많은 컴퓨터, 인간들의 눈보다 더 많은 김지창치, 그리고 국가들의 수보다 다양한 통화에 둘러싸일 것이다. 그것이 바로 2030년의 세계다(10) ​ 이 책의 핵심은 바로 '시간은 우리를 기다려주지 않는다'는 사실이다(11) 2030년 무렵에는 세계 소비 시장의 무게 중심이 동쪽으로 옮겨갈 것이다. 대부분의 새로운 상품과 서비스는 아시아 지역 소비자들의 취향을 반영할 것이다(13) ​ 향후 10년 안에 가장 많은 비중을 차지하는 세대..

저는 참 더위를 많이 타는 편인데요~ 해가 갈수록 더워지니 걱정이 앞섭니다. 환경은 지켜내야겠는데..또 에어컨이랑 친구삼으며 죄책감을 잔뜩 가질 생각하니 막막해져 옵니다. 요즘 연일 내리는 장마로 피해 규모는 상상 이상인데요~ 예전에 내리던 장마와 확실히 다르고, 여느 해의 더위와 확실히 다릅니다. 이런 위기 속에서 우리는 기회를 발견할 수 있을까요?1부. 경제의 언어로 기후를 말하다 현재 진행되고 있는 기후변화는 21세기 후반에 이르러 과거 세계대전이나 대공황과 같은 지구적 재앙을 가져올 위험이 있습니다(65). 세대 간 기후 불평등은 용납할 수 없습니다. 늦게 태어났다는 이유만으로 기후변화로 인한 피해와 고통을 더 많이 겪어야 하는 것은 공정하지 않습니다.(76). 수돗물에 들어있는 비소는 방광암과 ..