저자인 캐서린 섀너헨은 코넬대학에서 생화학과 유전학을 전공한 가정전문의입니다. 하와이에서 환자를 진료하면서 전통 식물학과 건강한 요리습관을 조사하며 건강한 인류가 추구했던 영양학의 지혜, 즉, '뿌리깊은 영양'을 연구해 왔습니다. 그의 남편인 루크 섀너핸도 공동저자인데 그는 대학시절부터 전통음식과 요리에 깊은 관심을 가지고 FRESH라는 비영리단체를 운영중입니다. 음식에 대한 정보가 홍수처럼 쏟아지는 시대에 어떤 정보가 옳은지 판단하기 쉽지 않은 시대입니다. 저자는 이 책을 통해 수천 년 동안 전수되어 온 영양의 지혜를 규명하며 '뿌리깊은 영양'을 전수해주고자 합니다. 이 비밀은 다음세대에게 최고의 유전적 부를 선물할 것입니다. 당신이 먹는 음식은 자신의 건강과 더불어 사랑스러운 자녀의 모든 것을 바꿀..

*심한 피로감의 주범. 부신피로증후군(12) ​ *부신호르몬은 보통 아침 8시에 가장 많이 만들어진다.(15) ​ *부신호르몬의 기능 중에 가장 필요한 것은 스트레스에 대처하는 기능이다(16) ​ *부신기능이 떨어질 때 심각한 증상 5가지(15~21)- 스트레스 대처 능력과 에너지 생산능력에 문제가 생긴다- 자율신경의 기능장애가 생긴다- 전해질 균형 장애가 발생한다- 저혈당 증상이 나타난다- 면역 기능 이상이 나타난다 ​ *소아 신생아실에 근무하는 간호사의 경우 스트레스 호르몬의 농도는 같은 간호사와 비교했을 때 200~300% 정도 높게 측정된다(29) ​ *부신피로가 심한 직업(31)- 외과의사, 경찰관, 회사중역, 비서, 성직자, 교역자, 선생님

불안장애, 우울증 등 정신질환이 늘어나면서 어린나이부터 장년에 이르기까지 약물에 의존하는 사람들이 너무 많아졌다. 그러나 이 책에서는 그런 정신적 어려움들이 운동만으로 해결될 수 있다고 말한다. 잠시 걷는 것만으로 뇌의 용량이 증가하고, 지구력 운동으로 수명을 연장할 수 있다고 말한다. 혹여나 약물에 의지하고 있다면 이 책을 통해 조금이라도 운동으로 대체하려고 노력해보길 기대한다. 1장. 왜 우리는 작심삼일에서 벗어나지 못할까 우리는 운동의 치유력에서 무기력을 무너뜨릴 희망을 찾을 수 있다. 운동은 내 속에 있는 희망의 불씨가 꺼지지 않도록 해준다. 만성 스트레스는 모든 상황을 극복할 수 없는 것처럼 보이게 만들고 무기력감을 키워 우리를 상황에 굴복시킨다. 운동을 일상화하는 데 있어 가장 큰 비극은 새..

한 사람의 이목구비 생김새를 그대로 표현할 때는 인상(人相)이라 한다. 한 사람의 모습을 포함한 느낌까지 포함한 건 바로 인상(印象)이다(49) ​ 모든 이들이 원하는 성공 노화란 노인이지만 신체와 인지 기능이 정상이고 질환이 없고 활발한 사회 참여가 가능한 상태를 성공 노화라고 한다(68) ​ 동안과 노안의 구분은 주름이 아니라 중안면 입체감의 정도와 하안면 턱선의 매끈한 정도가 그 기준이다(70) ​ 늙어 보이는 이유가 주름이 아니라 윤곽의 변화 때문이다(71) ​ 볼살이 늘어지면서 마찬가지로 입 주위에도 입꼬리 심술 주름이 생기게 된다(74) ​ 노화가 진행하면 얼굴의 윤곽은 V형에서 ㅅ형으로 바뀌어 간다(77) 요즘 인기있는 연예인들은 다 중앙부 볼륨이 살아있는 하트 윤곽 얼굴이다. 이마, 볼, ..

수분이 많은 자연 상태의 채소와 과일을 가장 우선적으로 먹어라. 그리고 에너지의 대부분은 자연 상태의 탄수화물 식품을 통해서 섭취하라(6) ​ 모든 야생동물은 배고프면 먹고 배부르면 먹지 않을 뿐이다. 오직 인간만이 칼로리를 계산하고 복잡한 영양성분을 따진다(20) ​ 음식을 언제 어떤 배합으로 먹는가가 엄청나게 중요하다는 사실을 깨닫게 될 것이다(23) ​ 배고픈 다이어트는 반드시 실패한다. 이것은 나중에 폭식을 조장해서 문제를 더 복잡하게 만든다. 배고픔과 폭식은 악순환이 된다(27) ​ 현대의학은 음식이 몸에 미치는 영향을 완전히 무시하고 있다. 우리 의사들은 학창 시절에 음식에 관해 한 과목도 배우지 않았다(41) ​ 미국인들에게 가장 큰 위협은 끔찍스러운 핵무기가 아니다. 그것은 오늘 저녁 당신..

어느 가공식품 업계 임원으로부터 인간은 값싼 음식에 중독된다는 말을 들은 적이 있다(29) ​ 지방흡입술은 눈에 가장 도드라지는 부분의 지방만 제거한다. 지방 흡입술을 하면 지방이 자기 보존 상태에 들어가 심장이나 다른 장기 주변에 새로운 지방을 축적하므로 심장질환의 위험이 높아질 수 있다(178) 문제는 음식에 중독성이 있다기보다 인간은 본능적으로 먹는 것에 끌리는데 기업들이 음식을 바꿔놓았다(180) ​ "우리는 값싼 음식에 중독되어 있습니다" 가공식품 업계는 우리보다 훨씬 더 저렴함에 중독되어 있다. 식품제조기업들은 비용을 줄여 가격을 낮추는 데 혈안이 되어 있다. 가격을 낮출수록 더 많이 팔린다는 사실을 알기 때문이다(190) ​ 우리가 먹는 시간을 아끼려 하자 식품기업들은 우리를 설탕에 중독시켰..