📚발달장애 자연치료 식이요법 갭스(GAPS) | Dr. Narasha | 한솔의학서적(2023)

이 책은 필자가 갖고 있던 관점을 대변해 줄 것 같아서 읽게 되었다. 나름 의학서적이어서 다 읽기까지 꽤 많은 시간이 걸렸지만 더더욱 다양한 장애 아이들을 마주하는 현장에서 그들을 대하는 부모와 교사들에게 이 책이 희망의 한 줄기가 되어 줄 듯하다.

 

나는 자폐증, ADHD/ADD, 천식, 습진, 알레르기, 실행장애, 난독증을 가지고 있는 아이들 중 소화기 이상이 없는 아이를 아직 본 적이 없다. 많은 경우 부모가 먼저 이야기를 하기 시작할 정도로 그 상태는 심각하다. 현대 정신 의학의 아버지인 프랑스 정신과 의사 필립 피넬(Phillipe Pinel, 1745~1828)은 여러 해 동안 정신병 환자들을 연구한 끝에 1807년에 다음과 같이 결론지었다. “광기의 일차적인 원인 부위는 일반적으로 위와 장의 영역에 있다." 그럼에도 불구하고 현대 정신과 의사들이 가장 신경 쓰지 않는 것은 환자의 소화기관이다! 우리는 정신분열증 환자의 장-뇌 연결 쪽으로 방향을 가리키는 과학적 및 임상적 증거에 대해 논의할 것이다. 장과 정신심리 증후군(Gut And Psychology Syndrome) 또는 GAP 증후군이다.

 

1. 무슨 일이 일어나고 있는 걸까?

 

진료실에서 본 자폐아의 약 60~70%는 때때로 두세 가지로만 구성된 극도로 제한된 음식만으로 식사한다. 음식에 까다롭지 않은 자폐아를 만나기는 꽤 드문 일이다. 다른 GAPS 아동은 자폐아만큼 극단적이지는 않지만, 그들도 대부분 편식을 한다. p. 4

 

카소모르핀과 글루테오모르핀은 혈류에 흡수되어 신체에 문제를 일으키며, 특히 뇌 기능과 면역 체계 기능을 방해한다. 자폐증, 조현병, ADHD, 정신병, 우울증, 자가면역증 환자들은 체내 카소모르핀과 글루토모르핀 수치가 높은데, 이는 이러한 물질이 적절하게 소화될 만큼 장 기능이 좋지 않다는 것을 뜻한다. 임상 경험에 따르면 장내 세균총이 회복되면 많은 GAPS 환자가 증상이 재발하지 않고 적당량의 카제인과 글루텐을 소화할 수 있게 된다. p. 16

 

GAPS 어린이 중 일부는 매우 잘 자라는 것처럼 보이고 종종 나이에 비해 덩치가 크지만 매우 중요한 미량영양소의 결핍 상태이다. 그들의 소화 시스템의 상태를 알면 놀라운 일이 아니다. 건강한 장내 세균총과 잘 기능하는 장은 우리 건강의 뿌리를 유지한다. 그리고 뿌리가 아픈 나무가 잘 자라지 못하듯이 신체의 나머지 부분도 잘 기능하는 소화 시스템 없이는 잘 자랄 수 없다. 장내 세균총은 이러한 뿌리 주변의 토양으로서 뿌리에 서식처, 보호, 지원 및 영양분을 제공한다. p. 20

 

전반적으로 장내 세균총의 상태가 면역 체계의 적절한 기능에 얼마나 영향을 끼치는지 평가하기는 어렵다. 우리 면역기능의 약 80~85%가 장내 벽에 있는 것으로 추정된다. 박테리아 층이 있는 소화관 벽은 면역 체계의 오른손이라고 할 수 있다. 박테리아 층이 손상되거나 그 이상으로 비정상인 경우 사람의 면역 체계는 오른손을 등 뒤로 묶은 상태로 면역기능을 시도하는 것과 같다. p. 26

 

우리는 살아가면서 수없이 많은 항생제를 복용한다. 항생제는 현대 사회에서 가장 일반적으로 처방되는 약물 중 하나이다. 우리는 태어난 순간부터 처방전뿐만 아니라 음식을 통해서도 정기적으로 이러한 약물 그룹에 노출될 가능성이 크다. 농장에서 사육되는 동물과 가금류는 일상적으로 항생제에 노출되어 있다. 우리가 얻는 모든 제품(고기, 우유, 달걀)으로부터 항생제와 이 박테리아가 생산하는 독소뿐 아니라 가축 안에 들어있는 항생제 내성 박테리아가 지속해서 우리 몸에 들어올 것이다. 어류와 조개류 양식에서도 정기적으로 탱크에 항생제를 넣으며, 과일, 채소, 곡물, 콩류 및 견과류에도 항생제를 뿌린다. 우리는 현대 사회에서 항생제에 대한 노출을 피할 수 없다. p. 27

 

약물 유발 장내 세균 불균형은 일반적으로 가장 심각하고 치료에 대한 내성이 가장 강하다. 어떤 종류라도 처방전에 의하거나 처방전 없이 구입할 수 있는 약을 복용하는 것은 거의 일상적인 삶의 일부가 되었다. 그러나 많은 사람이 이러한 약물이 장내 세균총에 미치는 영향은 말할 것도 없고 신체에 미치는 영향에 대해서도 생각하지 않는다. p. 31

 

우리는 태어날 때부터 미래 건강 문제의 대부분을 자신의 장에 가지고 있다. 우리가 수비수인 유익한 세균총을 잘 돌보는 한, 기회주의 악당들은 결코 추악한 얼굴을 드러내지 않을 것이다. 불행하게도, 현대의 생활 방식은 조만간 우리의 세균총을 손상시켜, 기회주의 악당들이 활동할 기회를 제공한다. p. 36

 

좋은 박테리아에 의해 통제되지 않는 특정 기회주의적 박테리아는 장 내벽에 접근한 후, 장 내벽을 손상시켜 "새는 장(leaky gut)"을 일으킨다. p. 37

 

혈액 내에 과도한 히스타민이 유입될 경우에는 다양한 증상이 나타날 수 있다. 알레르기, 지속적인 저혈압, 침과 같은 과도한 체액 생성, 호르몬 변화에 따른 시상하부 기능 장애(월경 전 증후군은 일반적인 결과임), 정서적 불안정, 수면 이상, 중독 및 기타 여러 가지 증상이 나타난다. p. 38

 

GAPS 환자의 소화 시스템은 유익한 박테리아가 없거나 크게 줄었기 때문에 기회주의적 미생물이나 병원성 미생물군에 의해 점령되어 지속적으로 장에서 뇌로 흐르는 독성의 강을 생성한다. p. 43

 

전문화의 초기부터 많은 의사들은 문제가 발생하고 있음을 인식하고 있었다. 특정 분야의 전문의는 자신이 가장 잘 아는 장기(organ) 에만 주의를 기울이고, 신체의 나머지 부분은 무시하는 경향이 있다. 신체의 모든 장기들은 다른 장기와 접촉하여 작동하며 존재한다는 사실은 잊힌 것이다. 신체의 모든 시스템, 장기, 조직, 심지어 세포는 서로 의존하며 전체적으로 조화를 이루며, 서로 영향을 주고 의사를 소통한다. 몸의 나머지 부분을 고려하지 않고는 어떤 한 장기만을 보며 치료하면 안 된다. p. 45

 

대부분의 정신과 환자들은 소화기 문제로 고통을 받는데, 의사들은 대부분 이를 무시한다. 아직까지 장-뇌 연결(Gut-Brain Connection)에 대해 많은 의사들은 이해하지 못하고 있다. 의사들은 환자들의 뇌에 영향을 미치는 항우울제, 수면제, 그리고 다른 약들에 대한 수백만 개의 처방전을 주면서도 여전히 소화기 계통과 뇌 사이의 연관성을 보지 못한다. p. 46

 

"우리는 자폐증과 정신분열증의 경우, 기본적인 장애는 장에 있다고 생각하며, 그들의 장은 일반적으로 최대 12개의 아미노산이 붙어있는 펩타이드 사슬이 아닌 아미노산으로 체내에서 분해되어야 할 베타 카소모르핀-7을 흡수합니다." p. 52

 

전반적으로 GAPS 아동이 있는 많은 가족을 만나본 결과 나는 보통 가족 전체가 치료가 필요하다는 것을 알게 되었다. 치료의 가장 근본적인 목적은 장내 세균총을 정상화하고 영양 결핍을 해결하는 것이다. p. 60

 

자폐증에 관해 이야기할 때 일반적으로 MMR 백신과 백신 접종 문제를 다루지 않는 것은 불가능하다. p. 63

 

MMR 및 기타 백신이 자폐증의 직접적인 원인은 아닐 수 있지만, 면역 기능이 손상된 아이에게 각종 질병을 유발할 수 있으며 일부 어린이에게는 장애를 시작하는 방아쇠 역할을 할 수 있다. p. 65

 

우울증, 양극성 장애, 강박 장애, 난독증 및 조현병 사이에는 상당한 공통부분이 있다. 양극성 장애로 진단된 환자는 나중에 자주 조현병으로 재진단된다. 우울증은 종종 조현병의 다른 증상들이 나타나기 전에 몇 년 동안 환자에게 존재하는 유일한 증상이다. p. 68

 

조현병 환자들은 보통 영양이 부족합니다." 최근의 연구는 이것이 옳다는 것을 증명한다. 비타민(나이아신 또는 B3, B6, B12, B1, 엽 산, 비타민 C 등)과 많은 미네랄(마그네슘, 아연, 망간 등)의 결핍은 조현병 환자에게 일상적으로 보고된다. 캐나다 의사인 에이브람 호퍼(Abram Hoffer)는 B3, B12, 엽산 및 비타민 C를 보충하여 수천 명의 조현병 환자를 성공적으로 치료하였다. 미국 의사인 칼 페이퍼는 20,000명 이상의 환자를 연구했는데, 영양 보충과 식이요법은 약 처방보다 훨씬 더 효과적일 수 있다는 것을 보여주었다. p. 69

 

1845년 감자 기근 때까지 사람이 밀을 소비하지 않았던 아일랜드!! 그전에는 아일랜드에서 기록된 조현병이나 셀리악병 사례가 없었다. 대기근 이후 밀을 주식으로 하기 시작한 이후로 아일랜드인들은 셀리악병과 조현병 발병률이 세계에서 가장 높은 국가 중 하나가 되었다. p. 69

 

전반적으로 조현병은 치료가 불가능하다는 것이 일반적인 의견이다. 그것은 진단 당시 환자와 그 가족이 일반적으로 듣는 말이다. 그러나 아브람 호퍼, 커티스 도한, 칼 페이퍼와 영양으로 환자를 치료한 의학 종사자들의 경험에 따르면 조현병은 전혀 불치병이 아니다. 전 세계적으로 적절한 식이 요법과 영양 보충을 통해 완전히 회복한 수천 명의 환자가 있다. p. 74

 

많은 항경련제는 정상적인 뼈 대사를 방해하여 뼈 구조 이상과 골절을 유발한다. p. 77

 

일반적으로 약물을 투여하지 않는다면 뇌전증 치료는 더 쉽다. 나는 어린이 뇌전증은 약물치료를 고려하기 전에 가능한 한 식이요법을 최우선으로 선택해야 한다고 믿는다. p. 87

 

2. 치료

 

저장된 독성은 우리 몸의 조직에서 가만히 있는 것이 아니라 만성 질환의 증상을 유발하고 암 발생의 원인이 된다. 그래서 해독을 하는 것이 중요하며, 우리의 삶 전반에 걸쳐 지속적으로 이루어져야 한다. p. 96

 

불행하게도 이러한 탄수화물 섭취로 발생한 지속적인 장의 염증과 손상으로 신체의 독성을 유지한다. 그것이 바로 이 아이들을 자폐증으로 만드는 독성이다. p. 100

 

화학물질이 과잉행동, 학습장애, 정신장애 및 다른 건강 문제를 일으키는 것으로 나타났다. p. 107

 

고혈당 상태는 자폐아동에게 과잉 활동적이고 조증적인 성향과 자기 자극으로 잔뜩 흥분된 느낌을 주는 반면, 저혈당 상태)는 때때로 두통과 나쁜 기분, 짜증, 공격성 및 과도한 땀을 동반한 일반적인 피로와 함께 신체의 불편감을 느끼게 한다.p. 109

 

가공된 탄수화물은 장내 세균총을 부정적으로 변화시켜서 사람의 면역 체계를 손상시키는 데 중요한 역할을 한다.p. 110

 

시리얼은 고도로 가공된 탄수화물로 설탕, 소금 및 기타 건강에 해로운 물질로 가득 차 있다. 아침식사용 시리얼 한 그릇으로 여러분의 자녀들은 혈당 롤러코스터 첫 라운드로 하루를 시작하게 된다. p. 110

 

자폐증, 조현병, 만성 소화장애 등의 질병에는 글루텐을 차단하는 것이 권장된다. p. 113

 

청량음료는 모든 화학 첨가물은 말할 것도 없고, 현대 식단에서 설탕의 주요 공급원이기도 하다. 탄산음료 한 캔에는 5~10 티스푼의 설탕이 들어 있다. p. 114

 

자폐증, 조현병, 과잉행동장애, 난독증, 천식 등의 모든 GAPS 환자는 식단에 가공식품이 전혀 없어야 한다. 모든 식품은 가능한 한 자연에서 온 그대로 신선한 상태로 구입하고 집에서 조리해야 한다. p. 115

 

버터는 거의 순수한 유지방이며 매우 적은 양의 유청만 함유하고 있어 식단의 어느 정도 단계에서는 환자가 일반적으로 소화할 수 있다. p. 124

 

고기와 생선은 훌륭한 영양 공급원이다. 일반적인 믿음과는 달리 우리가 매일 필요로 하는 비타민, 아미노산, 영양 많은 지방, 많은 미네랄 및 기타 영양소의 함량이 가장 높은 것은 육류, 생선 및 기타 동물성 식품이다. p. 133

 

익지 않은 과일에는 전분이 너무 많기 때문에 과일은 익은 것이어야 한다. 예를 들어 바나나는 껍질에 갈색 반점이 있어야 한다. 아보카도는 놀랍도록 영양가가 높은 과일이며 고기와 잘 어울린다. p. 140

 

역학 연구에 따르면 견과류와 씨앗을 정기적으로 섭취하는 사람들은 심장병, 암 및 기타 여러 퇴행성 질환의 발병률이 낮다. p. 141

 

동물성 지방은 가열해도 화학 구조가 변하지 않기 때문에 요리하기에 가장 좋은 지방이다. 모든 식용유나 식물성 기름은 유해한 트랜스 지방산으로 가득 차 있으므로 피해야 한다. 요리는 버터, 기버터, 돼지기름, 소기름, 양기름, 거위기름, 오리기름, 닭기름으로 한다. p. 145

 

① 채식을 하는 아이들은 육식을 하는 아이들보다 건강 문제, 특히 정신 운동장애(psychomotor impairment)와 혈액 질환에 더 취약하다.

② 채식주의자는 근육 손실과 뼈 손상에 취약하다. 그들은 평균적으로 근력이 낮다.

③ 역학 조사 자료에 따르면 채식주의자는 육식을 하는 사람보다 더 일찍 사망한다. p. 166

 

우리는 음식에 대한 잘못된 정보로 가득 찬 세상에 살고 있다. 채식은 수십 년 동안 "건강"하고 "지구를 구하고", " 동물에게 친절하다"라고 선전하여 왔다. 그러나 이러한 진술은 모두 잘못되었을 뿐만 아니라 완전히 기만이다. p. 169

 

인간을 위한 최고의 품질과 가장 소화하기 쉬운 단백질은 고기, 생선, 달걀 및 유제품과 같은 동물성 식품에서 얻는다. 단백질 영양실조는 매우 심각한 문제이다. 신체는 호르몬, 효소, 신경 전달 물질 및 무수한 기타 활성 물질을 만들어낼 수 없으므로 이러한 물질이 수행하는 기능이 손상된다. p. 233

 

프로바이오틱스 보충은 모든 GAPS 상태를 치료하는 데 절대적으로 중요하다. 환자가 심각한 소화 문제를 나타내지 않는 경우에도 식이요법과 프로바이오틱스를 사용하면 상당한 개선이 이루어질 수 있음을 발견하였다. p. 256

 

트랜스 지방은 너무 유해해서 안전한 제한기준이 없다. 그러나 칩 한 봉지에는 약 6g, 가공 치즈나 치즈 비스킷(주로 어 린리에게 광고됨)의 스낵 봉지에는 8g의 트랜스 지방이, 일반 마가린 한 스푼에는 4~6g이 트랜스 지방이 있으며, 식물성 기름으로 조리한 프렌치프라이의 일부는 8~9g의 트랜스 지방과 함께 제공된다. p. 259

 

포화 지방은 심장을 보호한다. 자연이 우리에게 주는 가장 포화된 지방 중 하나는 코코넛 오일이다. 그것은 대부분의 퇴행성 질환에서 놀랍도록 건강하고 치료적인 것으로 드러났다. p. 261

 

동물성 지방의 모든 부분이 우리에게 얼마나 중요한지 이해하고 싶다면 모유의 구성을 살펴보자. 모유에 포함된 지방의 구성은 포화 지방 48%, 단일 불포화 지방 33%, 다중 불포화 지방 16%이다. 아기들은 이러한 모유를 마시며 정상적으로 자란다. 그 구성 성분의 많은 부분이 포화 지방이다. p. 262

 

지방을 먹으면 살이 찐다는 단순한 생각은 완전히 잘못된 것이다. 가공된 탄수화물을 섭취하면 비만이 발생한다. 식이 지방은 뇌, 뼈, 근육, 면역 체계 등 신체 구조에 들어간다. 신체의 모든 세포는 상당 부분 지방으로 구성되어 있다. p. 262

 

식물이 함유하고 있는 지방은 매우 다른 지방산 조성을 가지고 있으며 대부분 다중 불포화 지방이다. 다중 불포화 지방산은 매우 불안정해서 열, 빛, 산소에 쉽게 손상된다. p. 263

 

현대 사회에서 심장 질환과 다양한 자가 면역 문제부터 암에 이르기까지 염증성 퇴행성 질환이 유행하게 된 것은 식물성 기름과 식용유에서 나오는 과도한 오메가-6 다중 불포화 지방산 때문이다. p. 263

 

콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 감염으로부터 보호되는 것으로 기록되어 있다. 반대로 혈중 콜레스테롤 수치가 낮은 사람은 다양한 감염에 걸리기 쉽고 그로 인해 더 오래 고통을 받으며 사망할 가능성이 더 높다. p. 269

 

따라서 오메가 3(알파리 LNA)을 아마씨나 다른 식물 오일로 보충하는 것만으로는 이러한 환자들에게 충분하지 않다. EPA와 DHA가 필요하다. 이 두 가지 오일의 가장 좋은 공급원은 연어, 정어리, 고등어, 송어, 뱀장어와 같은 냉수성 생선이다. 이 어유들은 보충제로 나와있다. p. 273

 

오메가-6 지방산 중 아라키돈산(AA)은 GAPS 조건 하에서 특별한 주의를 기울일 이유가 있다. 그것은 뇌에서 가장 풍부한 지방산이며 모든 뇌 지방의 약 12%를 차지한다. 연구에 따르면 자폐증, 조현병, 양극성 장애 및 우울증 환자는 체내에 AA 수치가 낮다. p. 275

 

우리는 오메가-3와 오메가-6 오일이 모두 필요하다. 그러나 오메가-6가 상당히 풍부한 식물성 기름의 광범위한 소비로 인해 사람들은 일반적으로 식단에서 오메가-3보다 오메가-6을 더 많이 섭취하고 있으며, 이로 인해 다양한 염증성 질환에 걸리기 쉽다. p. 276

 

올리브유는 수세기 동안 지중해 국가들이 사용하여 시간이 입증한 건강식품이다. 올리브 오일에는 3.5%~20% 정도의 LA(오메가-6)와 0.1%~0.6% 범위의 LAN(오메가-3)가 들어있다. 그리고 올레산(오메가-9)이 풍부한데, 이것은 면역체계를 강화하는 능력이 있는 단일 불포화 지방산이다. 올리브 오일의 가장 중요한 요소는 베타카로틴, 비타민 E, 엽록소, 스쿠알렌, 파이토스테롤, 트리테르페닉(triterpenic) 물질, 폴리페놀 및 기타 여러 성분과 같은 부수적인 성분이다. 올리브 오일이 건강에 좋은 많은 특성은 아마도 이러한 미량 성분 때문일 것이다. 정제되지 않은 냉압착 엑스트라 버진 올리브유를 구입하는 것이 매우 중요하다. p. 278

 

올리브유는 열로 인해 미량 성분이 파괴되고 불포화 지방산이 유해한 트랜스 지방산으로 변하기 때문에 가열 조리하는 것은 좋지 않다. 기 버터, 버터, 코코넛 오일, 거위 및 오리 지방, 돼지고기, 양고기 지방 및 라드와 같은 안정적인 지방으로 요리해야 한다. 이러한 지방은 가열해도 화학 구조가 변하지 않고 건강에 유익하기 때문이다. p. 279

 

소화 시스템 문제와 비타민 A 결핍은 “닭이 먼저냐 달걀이 먼저냐"의 관계에 있다. 비타민 A 결핍은 또 소화 문제를 일으킬 수 있다. 실제로 장 질환은 비타민 A 결핍의 증상 중 하나이다. 소화관 내벽은 세포 생산, 성장 및 분화가 가장 활발한 부위 중 하나이기 때문이다. 새는 장과 흡수 장애는 비타민 A 결핍의 전형적인 결과이다. p. 285

 

시중에 있는 많은 보충제는 매우 흡수율이 낮은데, 일부는 약 9%에 불과한 것도 있다. 실질적으로 환자의 몸에 흡수되는 양은 보충제 병에 적힌 것보다 훨씬 낮을 수 있다. 그러나 대부분 제조업체들이 이를 알고 있을지라도 보충제의 흡수율이 얼마나 낮은지는 라벨에 표시하지 않을 것이다. 따라서 보충제를 선택하는 것은 매우 어려울 수 있다. p. 302

 

실제로 영양학 분야는 매우 복잡하다. 이 주제에 대해 충분한 연구나 지식을 가지고 있지 않기 때문에 정확하게 비타민과 미네랄을 처방하는 방법을 아는 사람은 없다. p. 302

 

환자의 집은 최소한의 가정용 청소 화학 물질, 페인트, 카펫 살충제 및 기타 독성 물질을 사용하여 가능한 한 화학 물질이 없는 상태로 유지해야 한다. 널리 사용되는 모든 가정용 화학 물질은 독성이 있다. 욕실 세제, 바닥 세정제, 광택제 등 모두 공기와 바닥표면에 남아 있어 GAPS 환자의 해독 시스템에 부하를 준다. 가정용 유독성 화학 물질은 양심적인 회사의 안전한 생분해성 대체 물질로 대체할 수 있다. p. 313

 

사람들은 자신도 모르게 엄청난 양의 발암 물질을 피부에 발라 이에 노출되고 있다. 좋은 예가 유방암이다. 많은 경우 유방암에서 떼낸 세포는 독성 금속인 알루미늄으로 가득 차 있다. 이 알루미늄은 어디에서 왔을까? 아마도 그리 멀지 않은 곳에서 - 여성의 겨드랑이 피부를 통해 흡수되는 데오도란트라고 하는 탈취제 때문일 것이다. p. 315

 

수영장은 매우 유독한 장소이다. 사람들은 일반적으로 수영장에 가는 것이 건강한 운동이라고 생각한다. 그러나 이것은 진실이 아니다. 오존으로 살균하는 몇몇 드문 수영장을 제외하고 나머지 수영장은 물을 살균하기 위해 염소 기반 화학 물질을 사용한다. 염소는 신체의 모든 시스템, 특히 면역 시스템과 간에 영향을 미치는 독이다. GAPS 환자들은 수영장의 독성 화학 "수프" 대신 호수, 강, 바다의 자연수에서 수영을 해야 한다. p. 317

 

3. 다양한 문제들

 

이민에 관한 연구는 또한 대부분의 경우 환경, 특히 식단이 유전학보다 더 중요하다는 사실을 확인시켜 준다. 예를 들어, 중국에 사는 중국인은 일반적으로 서양인보다 키가 작다. 그러나 서구에서 태어나고 자란 중국인은 일반적으로 서양인만큼 키가 크다. 여기서 서양식 식단은 분명히 유전학보다 더 중요한 요소이다. p. 341