📚클린 | 알레한드로 융거 | 샘앤파커스(2010)

알렌한드로 융거 박사는 내과 전문의이자 심장 전문의로, 미국 최고의 단식, 정화, 해독 전문가입니다. 그는 수련의 시절, 눈코뜰 새 없는 바쁜 스케줄과 극심한 정신적 스트레스로 뉴욕의 오염된 환경 속에서 건강의 이상을 느끼게 됩니다. 점점 살이 찌고 알레르기 증상이 심해지더니 소화기관의 이상과 함께 급기야 우울증 진단까지 받게 되죠. 자신에게 일어난 몸의 변화에 놀란 그는 심장전문의의 길을 포기하고 병을 고치기 위해 인도로 떠납니다. 거기서 인도의 전통의학인 아유르베다와 동양의 한의학을 공부하고 몸과 마음의 건강을 되찾은 후, 다시 미국으로 돌아와 클린 프로그램을 만들게 됩니다. 

 
 

1장. 나는 뉴욕에서 병들어가고 있다
 

해독기능은 당신이 미처 몰랐던 무한한 에너지의 보고로 통하는 무료입장권인 셈이다. 태어날 때부터 지니고 있던 해독시스템의 스위치를 그냥 켜기만 하면, 몸의 모든 부분이 더 잘 움직이고, 불균형상태가 바로 잡히고, 짜증 나는 증상들이 저절로 사라지는 것을 깨달을 수 있다(13). 
 
두통, 변비, 알레르기, 과체중, 우울증, 불안, 통증과 같은 흔한 질환은 주로 해독시스템에 문제가 있기 때문에 나타난다. 실제 나이보다 늙어보이고, 쉽게 피로를 느끼고, 건강한 외모를 잃어버린 것 역시 과부하에 걸린 해독시스템과 직결되어 있다(16). 
 
비극적인 사실은 오늘날 대부분의 조기사망 원인이 무기력해진 해독시스템 때문이라는 것이다. 해독시스템이 제 기능을 발휘하지 못해서 벌어지는 흔한 결과 중 하나가 염증이다. 
현대의학은 만성염증이 오늘날 만연하고 있는 암, 심혈관질환, 당뇨병, 자가면역장애 등에 공통적으로 나타나는 기본적인 질환이라는 사실을 최근에야 깨닫게 되었다(17). 
 
현대의학은 이런 독소와 질병의 연관성을 깨닫지 못하고 있다. 의사들은 보통 응급상황으로 사고가 일어날 때까지 기다리다가, 그 다음에야 궁지에서 벗어나기 위해 필사적으로 독한 약과 수술을 해결책으로 제시한다. 그러나 이러한 의학적인 조치는 문제를 근본적으로 고치는 게 아니라 독소가 부담을 가중시키기 때문에, 치료 결과 제거해야 할 독소의 잔류물이 더 늘어나게 된다(19). 
 
클린은 안정성과 효과를 모두 염두에 두고 고안되었다(23).
첫째, 독소와 스트레스는 몸이 정상적으로 기능하고 스스로를 치유하는 데 장애가 된다.
둘째, 현대인의 식습관과 생활습관은 우리 몸을 오염시키며, 몸이 최적의 상태로 기능하는 데 필요한 영양소를 공급하지 못한다. 
셋째, 독소를 없애고 식생활을 개선하면, 우리의 몸은 건강을 회복하고 에너지를 되찾아 최상의 외모와 기분을 갖게 된다.
 
클린 1단계 : 몸속의 독소 배출하기
클린 2단계 : 막혀있던 신체 계통 최적화시키기
클린 3단계 : 활력과 균형, 정서적인 안정 되찾기
 
클린 프로그램을 끝낸 후, 많은 이들이 무절제하게 탐하던 것들을 줄이고, 몸에 안좋은 음식이나 카페인이 들어간 음료에 끌리지 않으며, 식사와 회복과의 관계를 다시 생각하게 되었다고 말했다(26). 
 
클린은 마법의 탄환, 즉 특정 질병에 신속한 효과를 보이는 치료법이 아니다. 단지 모든 계통이 더 잘 움직일 수 있게 '재시동'의 역할을 하도록 설계되었다(29). 
 
심장전문의인 나는 디톡스 프로그램을 시작한지 3일째 되었을 때 피로와 배고픔, 두통이 사라졌다. 7일째에는 신기하게도 과민성대장증후군 증상이 싹 가셨다. 2주 뒤에는 우울증과 그 잔재 증상들이 말끔히 사라졌다.
디톡스를 통해 몸의 균형을 찾았고 손상된 곳을 치유했다. 그 결과 내 몸의 세포들은 화학작용하는 법을 기억해 냈다. 약을 먹지 않고도 소화기관은 정상적인 기능을 되찾았고, 세로토닌 수치도 올라갔다. 디톡스 체험은 내게 터닝포인트가 되었다(42~43). 

 
2장. 지구 전체를 뒤덮은 독소의 충격적 실체

진료실에서 의사들은 더 이상 환자의 전체적인 상황에 대한 질문을 하지 않는다. 어떤 음식을 먹고 있는지 등의 필수적인 세부 사항에 관해서도 물어보지 않는다(49).
 
독소들은 내 몸의 정상적인 세포기능을 막고, 자극과 염증을 일으켰다. 자연치유능력도 크게 약화되었다. 세포가 화학작용을 하는데 필요한 물질, 즉 음식물의 영양소가 충분하지 않았기 때문이다. 뱃속의 장에서부터 뇌에 이르는 모든 경로에서, 이러한 변화는 두 가지 증상으로 진단이 내려졌다. 우울증과 과민성대장증후군이었다(54). 
 
독소란 무엇일까? 한마디로 정상적인 생리기능을 방해하고 신체 기능에 부정적인 영향을 주는 물질이다(59). 
 
제 1피부는 부위에 따라 상피세포와 점막세포, 이 두 종류의 세포로 우리 몸의 표면을 형성하고 있다(61). 
 
제 1피부에 침입하는 독소의 주요 원인은 화장품과 세안 제품이다(61).
 
나는 일반적인 약이 환자에게 어떤 영향을 미치는지를 매일 본다. 
심장 부정맥과 고혈압 약으로 쓰이는 베타차단제는 코엔자임큐텐을 크게 감소시킨다. 
콜레스테롤 저하제인 스타틴은 코엔자임큐텐과 칼슘, 베타카로틴을 고갈시킨다. 
한편 경구피임약은 비타민B2, B6, B12, 아연을 감소시킨다.
건강을 위해 두세 가지만 복용한다 해도, 그 약들은 간에 의해 처리될 때까지 필수영양소의 흡수를 계속 방해한다(65). 
 
제 2피부란, 표피 바로 위에 있는 층을 말한다. 옷은 물론이고 비누, 샴푸, 염색약, 향수 등 피부를 닦고, 색을 입히고, 향기가 나게 하기 위해 사용하는 모든 것이 여기에 포함된다(65).
 
세탁세제는 제 2피부를 다루는 데 사용된다. 티슈형 섬유유연제에는 독소가 아주 많이 들어있다. 드라이클리닝 용액은 그보다 훨씬 더 심하다. 드라이클리닝에 널리 이용되는 화학물질인 퍼클로로에틸렌의 경우 장시간은 말할 것도 없고, 잠깐만 노출되어도 간과 신장, 신경계를 손상시키는 것으로 알려져 있다(66). 
 
제3피부는 생활공간, 즉 우리가 생활하는 집과 직장이다. 주로 가구, 페인트, 발포 고무, 단열재, 방화재, 베니어판, 바닥재 등에서 나오는 배출물과 먼지, 담배연기 때문이다(67). 
 
바닥을 덮는 합성카펫은 화학물질 덩어리다. 석면과 납은 가정에서 반드시 확인해서 없애야 하는 독소다. PVC는 지금까지 만들어진 소비재 중에서 가장 해로운 것 중의 하나다(67). 
 
우리가 쉽게 시작할 수 있는 일은 독소가 있는 청소제품을 다른 것으로 교체하는 것이다(68). 
 
제4 피부는 우리가 사는 지구의 대기권이다. 당신 차가 배출하는 배기가스도 오염을 더 악화시킬 수 있다. 심한 대기오염에 몇 시간만 노출되어도 심장마비의 발생비율이 높아진다는 연구결과가 있다(69). 
 
제4 피부에는 전자장의 형태로 독소가 존재한다. 과학계와 의료계의 일부 사람들은 송전선, 휴대전화기, 헤드폰, 컴퓨터 등 주변의 모든 전기제품에서 나오는 전자파가 화학적 독소와 똑같은 감도와 증상을 일으킨다(70). 
 

3장. 죽음을 부르는 식탁 위의 복마전

 
우리가 접하는 것 중에서 화학물질에 가장 빈번하게 노출되는 것이 바로 음식이다(72). 
 
슈퍼마켓에서 파는 제품의 90%는 용기에 담겨있다. 이런 음식 제품들에는 냉장고 밖에서의 유통기한을 늘리기 위해 박테리아를 죽이는 방부제가 사용된다(73). 
 
불행히도 독소의 가장 큰 희생자는 어린이다. 어린이들은 체구가 작기 때문에 일상적인 독소에 노출되어도 더 많은 영향을 받는다(75). 
 
가공된 인스턴트식품에는 프탈레이트라고 알려진 화합물이 들어가 있다. 이것은 플라스틱을 부드럽게 하기 위해 사용하는 화학첨가제로 오늘날 가장 많이 생산되는 화학물질 중 하나다. 특히 물병과 음료수 병을 통해서 자주 접한다.
시간이 흐르면서 몸에 프탈레이트가 많이 쌓이면, 호르몬 기능이 깨질지도 모른다. 
호르몬과 관련된 암으로 유방암과 전립선암이 있다. 전문가들은 그 원인으로 기타 독소 요인들 중에서 우선 프탈레이트를 지목하고 있다(79).
 
독소는 우리 몸 안에 축적되는 경향이 있다(80). 
 
치약과 수돗물에 들어있는 불소가 사실은 필수영양소인 요오드를 우리 몸에서 빼앗는다는 것을 아는 정도다(81).
 
클린 프로그램을 경험하고 나서는 정말로 몸에 좋은 음식이 당긴다. 
독성이 있는 음식에 자꾸만 끌리는 것은, 몸이 독성에 찌든 상태라는 것을 알려주는 전형적인 신호다(83). 
 
보디빌더들은 몸에 체지방 비율이 가장 낮은 사람들인데, 태어날 때부터 그런 것은 아니었다. 그들의 몸은 단백질을 많이 섭취하여 힘겹게 얻어낸 성과였다(85). 
 
이런저런 다이어트에 지친 사람들이 내게 무엇을 먹어야 하느냐고 물을 때마다 나는 먼저 이렇게 묻는다.
"당신은 무엇을 위해 먹습니까?" 
결국 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 기본 식품군 중 어느 하나를 제한하는 방법은 효과가 없다(89). 
 
몸 상태와 기분이 자꾸 오르락내리락하는 이유는 카페인과 탄수화물을 너무 많이 섭취해서 그렇다. 
유제품, 고기, 설탕이 듬뿍 들어간 음식은 몸을 산성화 시키고, 소화불량과 속 쓰림을 유발한다(94). 
 
지난 60년 동안 토마토의 비타민A 함유량은 43%가 줄었고, 감자에 들어있는 비타민C는 57%나 줄어들었다(98). 
 
내가 내리는 처방은 소화계에 휴식을 주는 것이다. 그러면 휴면 상태에 있던 해독시스템이 다시 깨어날 수 있다(100). 
 

4장. 몸속까지 침투한 독소, 은밀한 공격을 개시하다

 
하루에도 여러 차례 섭취하는 카페인은 부신을 자극하여 투쟁-도피 반응을 일으킨다. 카페인을 오랫동안 계속 섭취하면 부신계가 지칠 수 있다(103). 
 
코에 생긴 점액은 코를 풀면 밖으로 쉽게 나온다. 하지만 몸 속 깊은 곳에서 만들어진 점액은 그런 식으로 빠져나올 수가 없다(110). 
 
적게 먹고, 해독기능을 촉진하는 영양소를 섭취하고, 운동을 시작하면 부기가 빠진다(110). 
 
사람의 신체 부위 중에서 독소의 신호가 가장 뚜렷하게 나타나는 곳은 얼굴이다. 건강한 피부는 팽팽한 피부다. 탄력이 떨어질수록 점액이 많은 피부라고 할 수 있다. 여드름과 눈 밑에 잇는 다크서클 역시 독소가 쌓여있다는 신호다(112). 
 
변비가 위험한 것은 독소의 재흡수때문이다. 
변이 대장 안에 너무 오래 머무르면, 그 독소가 다시 몸에 흡수될 수도 있다. 이때 변비와 함께 두통이나 다른 통증이 생기기도 한다. 해독의 마지막 단계는 변비를 고치고 독소를 배출하는 것이다(115). 
 
완전한 해독이란 해로운 균을 죽이면서 유익한 균을 보충하는 것이다. 그리고 건강한 장을 위해 필수적인 영양소들을 섭취해야 하는데, 갑상샘뿐만 아니라 장에도 이로운 요오드, 장의 근육 수축에 필요한 마그네슘 등을 공급하는 것이 중요하다(115). 
 
밀가루는 알레르기 반응을 일으키는 전형적인 자극 식품이다. 유제품과 정제 설탕 역시 그렇다. 이런 식품은 장벽을 자극하고 약화시켜 알레르기 반응의 발단이 되는 장누수를 일으킨다. 장내 불균형 역시 알레르기 반응의 원인이다(117).
 
대부분의 항우울제는 효과가 길게 가지 않고, 복용한지 6개월에서 1년이 지나면 내성이 생기는 경우가 많다. 따라서 몸을 회복시키지 않은 상태에서 오로지 약에 의존해서 우울증을 치료하는 것은 바람직하지 않다. 또한 성욕감퇴, 발기부전, 불면증, 체중변화, 입 안이 건조해지는 증상이 항우울제의 부작용으로 나타날 수 있다. 무엇보다 가장 비극적인 부작용은 자살이다(124). 
 
과민성대장증후군은 장이 우울증에 걸린 것(125). 
 
해독과정은 영양이 충분한 음식과 균형있는 식사로 얻는 화학물질들에 달려있다. 간은 대부분의 해독 화학작용이 이뤄지는 장소이기 때문에, 자연식품에 들어있는 비타민, 무기질 같은 천연 영양소와 풍부한 항산화물질을 필요로 한다. 하지만 영양이 결핍되면, 간은 해독기능을 제대로 수행하지 못하고 힘겨워한다(132). 
 
만성적인 영양부족은 우리 시대의 또 다른 위기인 과식과 비만의 원인이 된다(135). 
 
염증을 잠재우는 영양소로는 오메가3 지방산이 있다(136).
 
우유는 우리 몸을 산성으로 만들고 장기적으로 뼈에 손상을 가져온다(139). 
 

5장. 클린으로 몸속 독소를 깨끗이 씻어내라

 
한편 어릴 때 복용한 항생제는 커서 온갖 질병에 걸리는 것과 상관관계가 크다(150). 
 
프로바이오틱스 제품만 먹으면 손상된 장내 세균군을 완전히 고칠 수 있다고 선전한다. 그러나 병원성 박테리아에게 영양을 공급하는 밀가루나 설탕 같은 음식을 없애고, 그들을 쫓아내는 천연 항균 음식이나 영양제를 섭취하고, 살아있는 건강한 박테리아를 적절한 수만큼 공급할 때에만 장 속의 유익한 세균군을 성공적으로 재건시킬 수 있다(151). 
 

6장. 클린 프로그램 준비하기

 
에너지 수요가 가장 많은 것은 음식물 소화다. 현대생활에서는 음식물 처리가 에너지를 가장 많이 소비하는 기능으로 바뀌었다. 현대인은 하루 종일 자주 음식을 먹는 습관이 있기 때문에, 소화와 흡수에 너무 많은 에너지를 쓴다(188).
 
일반적으로 많이 먹을수록 해독신호가 켜지는 데 오래 걸린다. 고형식은 먼저 소화되기 쉽게 용해되어야 하는데, 그러려면 시간과 에너지가 많이 필요하다. 유동식은 사실상 이미 흡수될 준비가 되어 있기 때문에, 분해될 필요도 없고 따라서 에너지 지출도 줄일 수 있다. 또한 조리된 음식을 먹으면 해독신호가 좀 더 지체된다. 어떤 음식이든 48도 이상으로 가열하면 그 안에 들어있던 효소가 파괴되기 때문이다(192). 
 
간 해독작용에는 몇 가지 중요한 필요조건이 있다. 간이 해독작용을 하려면, 에너지가 필요하고, 항산화제가 꾸준히 공급되어야 하며, 다른 무기질과 비타민, 영양소가 있어야 한다(195). 
 
영양클린즈는 최근에 등장한 해독 프로그램이다. 간이 필요로 하는 무기질과 비타민, 항산화제 등의 모든 영양소와 함께 단백질과 지방 약간의 탄수화물을 공급해주도록 특별히 고안된 셰이크를 마시는 방법이다. 
이 방법은 소위 메디칼 푸드라는 것을 이용하여 이루어진다. 메디컬 푸드란 천연성분과 천연 보조식품들로 만들어진 단백질 가루를 물에 탄 쉐이크다.
이 방법의 큰 이점은 단백질을 공급받음으로써, 돌아다니는 독소를 유인하여 독소가 다시 조직에 침착되는 것을 방지할 수 있다는 것이다. 특히 중금속 정화를 할 경우 알아야 하는 중요한 방법이다. 중금속은 단백질과 결합하는데, 이 과정은 뇌처럼 중금속이 좋아하는 장소로 중금속이 흘러들어 가지 못하게 한다. 클린 프로그램은 일종의 영양 클린즈다(201). 
 
왜 클린인가?(202)
🔹소화기관의 과부하를 줄여라.
🔹12시간 간격을 지켜 몸을 회복시켜라.
🔹체내 환경을 재건하라.
🔹간 건강을 지켜라.
🔹독소제거를 강화하라.
 
제거식이요법의 기본규칙(231)
🔹첨가제, 방부제 및 기타 화학제품이 들어간 가공식품과 음료수, 조리되어 포장된 음식을 없애라.
🔹자극성이 있고 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있는 음식을 식단에서 없애라. 
🔹체내 환경을 알칼리성에 가깝도록 만들어라.
🔹염증을 일으키는 음식을 없애라. 
🔹식단을 항염증 영양소로 채워라.
🔹카페인과 술을 끊고, 담배도 끊으면 더할 나위 없이 좋다. 
🔹살충제를 많이 뿌린 곡류, 호르몬과 항생제를 먹고 자란 육류와 유제품, 달걀 제품을 식단에서 없애라. 
🔹유전자변형 식품도 없애라
 
알칼리성 식품이 풍부한 식단이 건강 유지의 비결이다(232). 
 

7장. 클린 프로그램 따라 하기

 
클린일지를 만들고 자신의 체험을 기록하는 것이 중요하다. 자신의 모습을 사진으로 남겨라. 기억은 변한다. 특히 시각적인 기억은 더 쉽게 변질된다(242). 
 
매일 한 끼는 고형식으로, 두 끼는 유동식이나 주스를 마셔라. 아침과 저녁식사로는 유동식을, 점심식사로는 고형식을 먹도록 계획하라. 야식은 먹으면 안 된다. 유동식은 소화에 필요한 에너지를 아껴주며, 해독작용을 위한 시간을 연장시킨다(246).
 
12시간 단식을 꼭 기억하기 바란다. 해독신호는 마지막 식사를 마친 뒤 약 8시간이 지난 후에 켜지고, 해독작용이 잘 이루어지려면 적어도 4시간이 필요하다(246). 
 
클린의 기본 원칙은 화학물질에 노출되는 것을 명심해야 한다(250). 
 
유동식은 묽을수록 해독효과가 강해지고 여러 가지가 섞인 수프보다는 주스가 해독작용을 약간 더 촉진시킨다(251). 
 
필수사항은 아니지만, 나는 섬유질, 프로바이오틱스, 향균제 같은 보조식품을 강력 추천한다(254). 
 
섬유질은 독소를 배출시키는 데 중요한 역할을 한다. 섬유질이 많이 함유된 음식은 결장암과 심장병 발생률을 낮추는 데 연관이 있다는 연구결과도 있다. 섬유질 섭취량은 변을 얼마나 많이, 그리고 규칙적으로 보느냐에 따라 조정되어야 한다(255). 
 
해독프로그램을 하는 기간에 마라톤 같은 격렬한 운동은 안되지만, 일상생활 속에서 좀 더 많이 걷고, 엘리베이터 대신 계단을 이용하는 시간을 늘리는 정도로 시작할 수 있다(268). 
 
'주의를 기울이는 것'의 진짜 의미를 아는가? '집중'이 바로 보이지 않는 독소를 제거하는 마음 해독의 비결이다(273). 
 
클린 3주의 변화과정(287~294)
첫째 주는 가장 큰 변화가 오는 때라 일반적으로 가장 힘들지만 금방 괜찮아진다. 
둘째 주는 체내에서 가장 격렬한 적응이 일어난다. 악몽이나 두통, 체중 감소 등이 올 수 있다. 
셋째 주, 눈에 띄는 변화와 최고의 기분을 느끼게 된다.
 

8장. 클린 유지하기

 
와인이나 맥주, 치즈케이크, 초콜릿을 좋아하는 당신이 남은 인생을 음식에 대한 '결벽증 환자'로 살아야 한다는 게 아니다. 그것들을 먹고 즐겨라. 죄책감보다 더 안 좋은 것은 없다. 대신 한 입, 한 모금 먹을 때마다 현재의 순간을 완전히 인식해야 한다. 이렇게 주의를 기울이고 의식적으로 먹으면, 예전에 먹었던 것처럼 많은 양을 먹지 않게 된다(305). 
 
나 자신을 포함해서 셀 수 없이 많은 환자들이 장의 상태를 회복한 후 신기하게 우울증까지 사라진 것을 목격했다(313). 
 
정기적인 해독이 도움 된다. 클린 프로그램을 1년에 1번 정도만 하면 효과를 볼 수 있다. 만성적인 증상이 있기 때문에 건강상태를 더 빨리 호전시키고 싶다면, 클린 프로그램을 6개월에 1번씩 실시할 수도 있다(317). 
 
불필요한 스트레스와 독소에 노출되는 일을 줄인다. 집 안의 청소용품과 개인용품을 바꾸고, 정수기, 공기정화기에 투자한다. 그리고 지속적으로 명상을 한다. 지나친 정보와 불필요한 뉴스들을 차단하고 규칙적으로 운동을 한다. 시간이 있다면 햇볕을 더 많이 쬐도록 한다(320).