📚유전자를 바꾸는 식단 | 캐서린 섀너핸, 루크 섀너핸 | 세이버스(2024)

저자인 캐서린 섀너헨은 코넬대학에서 생화학과 유전학을 전공한 가정전문의입니다. 하와이에서 환자를 진료하면서 전통 식물학과 건강한 요리습관을 조사하며 건강한 인류가 추구했던 영양학의 지혜, 즉, '뿌리깊은 영양'을 연구해 왔습니다. 그의 남편인 루크 섀너핸도 공동저자인데 그는 대학시절부터 전통음식과 요리에 깊은 관심을 가지고 FRESH라는 비영리단체를 운영중입니다. 음식에 대한 정보가 홍수처럼 쏟아지는 시대에 어떤 정보가 옳은지 판단하기 쉽지 않은 시대입니다. 저자는 이 책을 통해 수천 년 동안 전수되어 온 영양의 지혜를 규명하며 '뿌리깊은 영양'을 전수해주고자 합니다. 이 비밀은 다음세대에게 최고의 유전적 부를 선물할 것입니다. 당신이 먹는 음식은 자신의 건강과 더불어 사랑스러운 자녀의 모든 것을 바꿀..

2024.12.12