📚테크노사피엔스 | 이재형 외 | 중앙북스(2020)

"당신이 먹은 것이 무엇인지 말하라. 그러면 당신이 어떤 사람인지 알려주겠다." 어떤 음식을 먹는지를 보면 그 사람의 정체성을 더 잘 이해할 수 있다는 말이다. 음식은 지리, 기후, 역사, 종교 등 사회 문화를 형성하는 모든 요소를 포괄하기 때문이다.(20) 냉장. 냉동식품의 신선도 및 품질 유지를 가능하게 하는 콜드체인 시스템이 더욱 중요해지고 있다. 미국의 아마존 프레시, 중국의 허마센셩, 영국의 오카도, 독일의 레베, 한국은 마켓컬리와 같은 기업들은 각종 데이터 분석과 알고리즘, 인공지능, 물류 로봇 등 모든 기술을 활용해 고객의 식생활에 어떻게 다가갈지를 치열하게 고민하고 있다.(22) ​ 미국 보스턴에서 영업 중인 로봇 식당 스파이스는 미슐랭 스타급 요리사와 함께 개발한 레시피대로 로봇이 요리를..

2025.04.20